Søt og sunn gulrotkake

Denne helgen rundet Instagrammen min 20.000 følgere!

For meg er det helt vilt! Jeg husker ennå da jeg gjorden en offentlig for snart to år siden. Tror jeg hadde 1000 følgere da! 

– Men hva kan jeg legge ut her som er av interesse for leserene mine?!?

Jeg vill gjerne bruke den til noe 
mer 
enn reklame for bloggen min, hverdagen min er ikke spennende nok til å dele i stort omfang og selfies er jeg generelt dårlig på!

Kom gjerne med innspill!

 

I går ville dere ha oppskrift på denne gulrotkaken, så da tenkte jeg at det var et godt sted å starte. Søt, sunn og sukkerfri så klart. Bakt uten helsekostprodukter!

 

Du trenger:

 

3 gulrøtter

1 eple

1 stor banan

2 egg

2 ss yoghurt naturelle

1 håndfull rosiner

 

100 gram mandler

50 gram kokosmasse

50 gram havregryn

2 ss kanel

1/2 ts nellik

1/2 ts kardemomme

 

Slik gjør du:

1. Riv gullrøtter og eple.
2. Bland sammen mandler, kokosmasse og havregryn. Dette skal males til mel. Bruk stavmikser, blender eller kjøkkenmaskin.
3. Ha så alle ingrediensene i en bolle, mos det hele så sammen med en stavmikser.
4. Stekes på 160 grader i 30 minutter.

 

 

Jeg delte min kake i to for å få to lag.

Til glassur brukte jeg:

1 1/2 pakke kremost

Sukrin melis

 

Vil du følge meg på Instagram så er navnet som alltid
Fitfocuse

 

Stort Smil

Desiree