egen reklame
Bestill min første kokebok hos Norli HER
Har du lyst til å spise sunnere, uten å måtte planlegge kompliserte måltider og bruke masse tid på kjøkkenet? Da er denne salaten faktisk «alt du trenger». Derfor heter den også Alt du trenger salaten.
Den er alt du trenger fordi:
- Den inneholder både proteiner, fett og karbohydrater.
- Den inneholder godt med fiber og masse grønnsaker som holder deg god og mett lenge.
- Den kan spises som et måltid for seg uten noe annet tilbehør. Den kan brukes som tilbehør til for eksempel en stykke stekt laks eller et ferdigkjøpt kyllinglår til middag. Hvis du har lyst på brødskiver kan du spise denne ved siden av for å få et mer balansert og mettende måltid.
I det hele tatt: ALT DU TRENGER!
I tillegg kan denne salaten lages opp for flere dager av gangen. den holder seg nemlig fint i 3-5 dager i kjøleskapet. Er det genialt? Eller er det genialt?
Oppskriften er hentet fra min nyeste bok. Bestill den hos Norli HER
Lag gjerne dobbel porsjon om du vil ha den hele arbeidsuka!
Ingredienser
- 2 dl quinoa eller fullkorns couscous
- 2 bokser kikerter
- 1 rød paprika
- 1 rød løk
- 1 agurk
- 1 granateple
- 2 never små tomater
- 100 gram fetaost
- 1 potte frisk persille
Til dressingen:
2 ts tørket oragano
2 ts tørket timian
2 ts tørket basilikum
Saften av 1 sitron
0,5 dl olivenolje
Salt og pepper
Slik gjør du:
Fremgangsmåte
Start med å tilberede couscous eller quinoa som anvist på pakken. Skyll kikertene i kaldt vann og del opp alle grønnsakene. Hakk persillen.
Del granateple i to. Du vil nå se hvite skillevegger mellom kjernene. Bruk en kniv og skjær langs de hvite veggene slik at du kan dra granateple fra hverandre i flere båter.
Bruk fingrene til å løsne kjernene fra skallet.
Rør sammen ingrediensene til dressingen og smak til med salt og pepper.
Bland sammen quinoa eller couscous, alle grønnsakene, kikertene, persille, fetaost og granateple. Vend alt sammen med dressingen.
Hvis ikke du alt har lastet ned min Gratis Mini Food prepp Guide, så kan du gjøre det her:
Mandag 7. august er siste mulighet for å bestille DESIREE´S SUNNE HVERDAGSMAT med personlig hilsen hos Norli bokhandler.
Dette er boka for deg som:
- Liker mine raske, sunne og enkle oppskrifter med ingredienser fra vanlig matbutikk.
- Som har lyst til å spise sunnere, men er usikker på hvordan
- Som ønsker deg inspirasjon til fargerik, næringsrik og familievennlig hverdagsmat
Bestill min første kokebok hos Norli HER
Er det 2 dl ferdig kokt couscous/quinoa? Hvor mye lager du da (tørr)? 🙂