LYNBAKT SØTPOTET | med pulled chicken og guac

Reklame 4. januar 2021 | Middag, Oppskrifter | Skriv kommentar

egen reklame

Kan bestilles hos ark.no HER og norli.no HER

 

God mandag over absolutt alle mandager. Skikkelig deilig å være tilbake på jobb, men skulle kanskje ønske at det nye året ikke var fult så likt det vi akkurat forlot…

Ja folkens, vi bretter vel opp ermene litt til – gjør vi ikke?

Jeg prøver å holde meg positiv, og starter med å dele noe som jeg hverfall blir glad av! Nemlig fargerik og sunn mat!

Dette er ukas første middag på BOOST KICKSTART, og til 3 -4 personer trenger du:

Ingredienser

  • 500 g kyllingbryst
  • 2 ts paprikapulver
  • 2 ts røkt paprikapulver
  • 1 klype salt
  • 1 klype pepper
  • 1 gul løk
  • 3 fedd hvitløk
  • 70 g tomatpure
  • 1/2 dl vann
  • 2 søtpotet
  • Olje

Ingredienser

  • 2 avokado
  • 100 g cherrytomat
  • 1/2 lime, saften
  • 1 liten rødløk

Fremgangsmåte

  • Sett stekeovnen på 220 grader.

     

  • Kutt opp søtpotetene i skiver av 1 cm. Pensle dem med litt olje og stek i ca. 20 minutter.

     

  • Kok opp vann, og putt kyllingbrystene oppi. La de trekke i ca. 20 minutter, til de er gjennomkokt.

     

  • Hakk opp løk og hvitløk og stek dette i en panne sammen med krydder. Tilsett vann og tomatpure.

     

  • Når kyllingen er ferdig river du den i mindre biter med to gafler, og blander den sammen med løken i pannen.

     

    Guacamole:

     

  • Finhakk rødløk og tomater. Mos avokadoen med en gaffel eller stavmikser og bland alt godt sammen. Rør inn limesaft.

På Instagram i dag har jeg hjulpet de som ønsker det med å fylle inn denne siden av BOOST KICKSTART hefte. Mål og arbeidsoppgaver!

Følg meg gjerne HER

Blant mine egne mål og arbeidsoppgaver denne vinteren er å få litt frisk luft hver dag, Så nå skal jeg søren meg benytte at dette ikke er mørkt ute allerede, og komme meg i ut et lite kvarter! Positive handlinger og tanker folkens – det trenger vi nå <3

Stort Smil

Desiree

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.