egen reklame
Les mer og meld deg på HER
Hver søndag slippes det en IG TV episode på min Instagram @fitfocus.no
Episodene varer mellom 1-3 minutter, og har enn så lenge bestått av oppskrifter fra min nyeste bok MIN SUNNE LIVSSTILSDAGBOK!
Tid til å lage en mettende og næringsrik lunsj er noe mange tenker på som problematisk. Og jeg, ja jeg liker jo å vise det motsatte, nemlig at sunn mat kan være enkelt.
Så i søndagens episode lagde jeg en deilig, thai inspirert kyllingsalat med peanøttdressing.
Fordeler med denne salaten?
- Siden den ikke inneholder vannholdige grønnsaker så holder den seg god i kjøleskapet i flere dager.
- Dessingen mikses inn i salaten slik at du ikke trenger å oppbevare/transportere den ved siden av en matboks.
- Det er brukt kyllingkjøttdeig som proteinkilde. Den kan så klart byttes ut med bånde bønner, linser, eller annet hvitt kjøtt. Men kyllingkjøttdeig er billig, og jeg vet at mange setter pris på det.
- Inneholder både proteiner, sunt fett og fiberrike karbohydrater. Noe som gjør at den metter lenge og gir deg god energi utover dagen.
Også er den jo bare en fest for både munn og øyne!
Se dette innlegget på Instagram
Nok til 4 matbokser:
Ingredienser
- 400 gram kyllingkjøttdeig
- 1 gul paprika
- 1 rød paprika
- 2 gulrøtter
- 500 gram grønnkål eller frisk spinat
- 1/2 liten rødkål
- Frisk koriander
- Saften av 1 lime
- 3 ss soyasaus
- 2 ts chiliflakes
Dressing:
- 4 ss peanøttsmør
- 3 cm frisk ingefær uten skall
- Saften av 1 appelsin
- 2 ts chiliflakes
- 3 ss soyasaus
- 4 ss olje
- 2 ss honning
Fremgangsmåte
- Start med å røre sammen saften av 1 lime, soyasaus og chiiflakes.
- Stek kyllingen og hell dette over. La det stå å koke litt inn mens du lager resten av
salaten. - Ha alle ingrediensene til dressingen i en blender og blend. Tilsett gjerne litt vann hvis du vil ha en litt tynnere konsistens.
- Snitt opp alle grønnsakene og vend dette inn sammen med dressingen.
- Tilsett kyllingen og topp med frisk koriander.
MIN SUNNE LIVSSTILSDAGBOK har så klart flere mettendes og fargerike salater og by på.
Ikke gå glipp av ny episode på søndag kl.21:00. Du kan følge meg på Instagram HER
Stort Smil
Desiree