Ja, linfrø inneholder cyanogene glykosider som frigjøres til blåsyre i magen, men det er ikke dermed sagt at linfrø er farlig. Som med så mye annet er det snakk om mengder og hvordan de tilberedes.
Jeg bruker mye linfrø hjemme. Linfrø er en aldri så liten superfood med et høyt innhold av omega3 og kostfiber. I likhet med chiafrø utskiller de en slags binnende gel når de får ligge i litt væske. Derfor er de flotte å bruke som bindemiddel i bakeværk uten mye mer, og de gjør den tradisjonelle brødbaksten saftigere.
I LOVE THEM! Men, det er et lite men!
Licensed from:
homydesign
/
yayimages.com
For å være på den trygge siden sier anbefalingene at man ikke burde spise mer enn 2 ss ubehandlede linfrø om dagen. Det er viktig å merke seg at jeg skriver ubehandlede.
Varmebehandler du frøene på 100 grader i 20 minutter er de helt trygge å spise. Så større mengder linfrø i knekkebrød, hjemmelaget granola, brød og annen bakst er det ingen grunn til å frykte.
Smil
Desiree
Comments are closed.