Lchf; Fajitas

Tirsdag, trapper og taco.

 

Tre t’er som passer perfekt sammen hvis du spørr meg.

Dere som følger meg har sikkert fått med dere at jeg i det siste har brukt en liten time, hver tirsdag, i Breimyrbakken i Holmestrand.

 

Grunnen til dette er at jeg har store planer om å fullføre, du leste fullføre
Kollen Opp
 i oktober. Gleder meg! Tror jeg 😉

 

Et annet favorittord som begynner på t er taco, og jeg tenkte at det var på tide med en ny variasjon på bloggen. Burde snart hatt en egen kategori.

Som de andre taco oppskriftene du finner her er denne proteinrik, lavkarbo, kjapp, enkel og familievennlig!

 

Til 4 personer trenger du_

4 auberginer/eggeplanter

400 gram kjøttdeig med maks 10% fett

1/2 boks hakket tomat

1/2 rødløk

2 sopp

1/2 boks kindeybønner

1/2 grønn paprika

 

Ost

Syltet jalapenios

Tacokrydder

 

Slik gjør du:

Skjær auberginen i skiver på langs. Ca. 1/2 cem tykke.

Stek disse i litt olje. Et par minutter på hver side så de blir myke.

Legg dem i en smurt form

 

Hakk løk, sopp og paprika.

Stek og tilsett kjøtt og tacokrydder.

Tilsett så tomat og bønner og rør godt

 

Legg så 2 ss av blandingen på den runde delen av auberginen og brett den andre delen over.

Legg på 2 skiver ost og litt hakket jalapenio.

 

Stekes på 210 grader til osten er smeltet. Ca.5-7 minutter

 

Server med salat, rømme og litt avokado. MOMS!

 

I morgen er det lillelørdag, søtt og sunt som serveres på bloggen.

Jeg har ikke helt bestemt meg for hva det blir ennå, så har du noen ønsker om hva som skal sunnifiseres så rop ut. Nå har jeg jo klart å lage sunne Sara Bernhard, så nå tror jeg jeg skal klare det meste!

 

BlunkeSmil

 

Desiree