Indisk inspirert blomkålsuppe.

I dag er det skikkelig høstvær på Østlandet, så da passer det litt ekstra godt med en spicy, varm suppe.

Blomkålsuppe er ellers noe jeg forbinner med sol og sommer.

Rart?

 

Dagens er en ny favoritt, og om du er like glad i indisk som meg, så må du teste ut denne!

Til 3 personer

 

1 blomkålhode

3 dl grønnsaksbuljong

 

1 stor gul løk

2 ss olje

1 ss cummin

1 ts koriander

1 ts kardemomme

1 ts karri

1 ts koriander

 

1/2 boks kokosmelk

Start med å kutte opp blomkål og koke dette mørt i buljong.

 

Imens: kutt opp løk og fres dette i olje, sammen med alt krydderet.

 

Hell over blomkål og buljong og la dette koke ferdig.

 

Mos det hele til en glatt masse i en blender, tilsett kokosmelk og gi det hele et liiiiite oppkok.

Pyntet med chilliflak og sitrontimian.

 

Nammis !

 

– Desiree