God morgen fint folk!
I dag er siste arbeidsdag hjemme denne uken, og jeg kjenner at jeg blir litt småstressa av tanken! Til helgen er det jo både fastelaven og morsdag! Noe som betyr at bloggen burde ha fått både en ny kakeoppskrift og en liten oppdatering på bollefronten. Lure, lurer på om ikke jeg må prøve å kombinere de to? Morsdagbollekake? Hva tenker du?
Ellers så er det en hektisk morgen, som det er i så mange norske hjem, og da er denne kjappe frokost løsningen god å ha! Frokostkake! Kjapp å lage, gir frokost til en hel uke, rik på proteiner, fiber og sunt fett!
Denne gangen hadde jeg lyst til å lage en versjon som ikke krever at du har helsekostprodukter i hus. Med andre ord finner du alle ingrediensene på en hvilken som helst matbutikk.
Jeg har valgt å toppe min med bringebær denne gangen, men ikke vær redd for å bruke fantasien! Både blåbær, revet kokos, epler og nøtter kan anbefales!
Til 1 kake trenger du:
Ingredienser
- 250 gram kikerter fra boks
- 1 dl mandelsmør*
- 1 egg**
- 8 store dadler uten sten (10 små)
- 2 ts vaniljepulver eller 5 dråper vanilje essens
- 2 ts bakepulver
- 1/2 ts salt
- 1 ts kardemomme
- 2 dl frosne brinebær
*Mandelsmør kan du selv lage ved å blende 2 dl mandler sammen med 1 ss rapsolje.
Blend i flere omganger til du får en seig masse.
**1 egg kan erstattes av 1 ss chiafrø + 3 ss vann = bland og la svelle i 10 minutter først
Fremgangsmåte
- Sett ovnen på varmluft 175 grader
- Ta ut stenene av dadlene og legg dem i litt kokende vann i 10 minutter.
- Hell vannet ifra.
- Hell væsken av kikertene og skyll i kaldt vann
- Ha alt unntatt bringebærene i en blender og blend til en glatt masse
- Bre utover en plate. Kaken er ca 1,5 cm tykk.
- Ha bringebærene på toppen
- Stek i 25 minutter
- Avkjøl helt før du deler opp i passe biter
Spis kaken som den er eller sammen med litt syrlig yoghurt! NAM!
Følg meg gjerne på Instagram eller Snapchat (Fitfocuse) for mye sunn mat og tips til en aktiv hverdag. Ønsker du daglig inspirasjon vil jeg anbefale deg å følge Facebook siden min HER
Stort Smil
Desiree