Frisk grønnkålsalat med epler og tranebær

Dag nummer fire i Danmark og vi er klar for etegilde nummer tre. Phu, dette er nesten mer krevende enn et maraton!

I går var vi i stormfulle Kolunborg på julefrokost hos bonusmammas, mamma! Ikke like lett å henge med i familiereallasjonene i år 2015 😉 Mat hos Lis er alltid en opplevelse for en matelsker som meg. Hun lager nemlig 
alt 
fra bunn og alt er økologisk! For at du skal forstå nivået vi snakker om her:

Hun har både egne høns, grønnsakshage og lager egen honning fra bikubber i hagen.

På bordet fant du en rekke danske spesialiteter som varm leverpostein, surflesk og flere slags sild – alt hjemmelaget. 

Særlig glad ble jeg over at den litt tunge julematen fikk følge av en nydelig grønnkålsalat!

Grønnkål i seg selv er ikke veldig smakfult, men i riktig sammenheng og kombinasjon er det noe av det beste jeg vet!

 

Til denne salaten trenger du:

Grønnkål

Pink lady epler

Rødløk

Mandler

Hasselnøtter

Sitonsaft

Olivenolje

Salt og pepper

 

Tørkede trandebær + balsamicoeddik

 

Legg først bærene i litt balsamicoeddik i minst 20 minutter.

Riv kålen og kutt opp resten av ingrediensene.

Hell eddiken fra trandebærene og ha disse i salaten.

Dryss over sitronsaft, olje, salt og pepper.

 

Den smaker best som den er, uten dressing, og perfekt følge til salt og fet mat.

 

Noen flere gode grunner til å meske seg på grønnkål:

Grønnkål inneholder mer jern enn biff (men du skal spise mye grønnkål for å komme opp i 100 gram grønnkål), mer kalsium enn melk og hele 10 ganger mer vitamin C enn spinat!


Keep it coming!


Det er en god kilde til vitamin A, C, K og B6. Rik på folsyre, antioksidanter, fiber, magnesium, riboflaviner, potassium, thiamin og mange andre flotte fremmedord!

Hva er så disse fremmedordene god for?


De gjør at grønnkål:

– virker anti inflamatorisk.


– er bra for synet.


– er bra for hjerte/karsystemet.


– senker det dårlige kolesterolet.


– styrker immunforsvaret.


– styrke benbygningen.

Ikke værst for en liten salat?

 

Deler tilslutt noen bilder fra dagen.

Vil du stemme meg videre til finalen i Vixen Bloggawards så kan du gjøre dette
HER
<3

 

Stort Smil

Desiree