Så fort våren har bestemt seg for å bli pleier jeg å få lyst på lettere matretter og salater. Salat slik Ola Nordmann lager salat er kanskje ikke sånn super spennende, men utover våren og sommeren håper jeg å kunne inspirere deg til å tenke litt utenfor salat. tomat og agurk boksen!
To ting jeg virkelig har savnet under graviditeten har vært fetaost og en saftig biff. Så når jeg endelig fikk ti minutter på kjøkkenet ble resultatet denne deilige biffsalaten. Like god til middag som til lunsj.
Til 2 personer trenger du:
Ingredienser
- 2-300 gram biff i strimler
- 1 søtpotet
- 1 avokado
- 1/2 rødløk
- 2 hjertesalater
- 1 pose sukker erter
- 1 bok apetina fetasnacks med soltørkede tomater
- Olje
- Salt
- Pepper
Fremgangsmåte
- Skrell og del søtpoteten opp i små terninger. Kok disse møre i litt salt vann.
- Stek biffstrimlene med litt olje, salt og pepper.
- Del opp avokado, rødløk, salat og sukkererter.
- Hell vannet fra søtpotetene og hell over litt kaldt vann så det blir litt avkjølt.
- Miks sammen salat, søtpotet og hele innholdet fra apetina boksen.
- Server gjerne med litt godt brød til
Hvem sier at det tar lang tid å lage smakfull og sunn mat?
Følg meg gjerne på Snapchat (Fitfocuse) for mye sunn mat og tips til en aktiv hverdag. Ønsker du daglig inspirasjon vil jeg anbefale deg å følge Facebook siden min HER
Desiree