Hva er vel bedre enn å starte blogguka med en superenkel hverdagsmiddags middag som lager seg selv?
Dette er faktisk en av middagene fra matkassen min hos Adams, og en av oppskriftene som ikke fikk plass i boka mi. Selv om den er hyppig brukt hjemme hos oss har oppskriften og bildene støvet ned på macen min det siste året, men nå har jeg endelig fått tid til å poste den her også!
Dette er min favoritt kombinasjon av grønnsaker, men denne retten er også en flott måte å bruke opp rester på. Så ikke var redd for å variere og bruke det du har.
Ingredienser
- 500 gram kyllingklubber
- 5 gulrøtter
- 1/2 sellerirot
- 1 stor gul løk
- 2 rødbetter
- Frisk timian
- 1 boks cherrytomater
- Aioli
Fremgangsmåte
- Sett ovnen på 220 grader.
- Del opp alle grønnsakene og vend dem i olje, salt og pepper.
- Fordel grønnsakene og kyllingen utover en stekeplate.
- Hakk opp ca. 1 dl frisk timian og ha over.
- Stekes midt i ovnen i 20-25 minutter. Sett gjerne på grillen de siste 5 minuttene.
- Serveres med aioli
Følg meg gjerne på Instagram (Fitfocus.no) for mye sunn mat og tips til en aktiv hverdag. Ønsker du daglig inspirasjon vil jeg anbefale deg å følge Facebook siden min HER
Stort Smil
Desiree