/reklame: FITFOCUSE – matkasse/
Biff Stroganoff er Daniel sin spesialitet, så dere kan sikkert tenkte dere familiens skepsis når jeg skulle «sunnifisere» hans oppskrift 😉 men jommen ble ikke min vri også så populær at jeg bestemte meg for å bruke oppskriften i matkassen min!
TIL 4 PERSONER TRENGER DU:
Ingredienser
- 1 stk blomkål
- 1 stk brokkoli
- 200 g gulrøtter
- 1 stk squash
- 1 stk rød paprika
- 200 gram aromasopp
- 1/2 stk kinesisk hvitløk
- 1 stk gul løk
- 650 g svinnekjøtt eller biffkjøtt i strimler
- 1 dl oksebuljong
- 3 ss tomatpuré
- 2 ss sennep
- 2 dl lett crème fraîche
- salt
- pepper
- olje
Fremgangsmåte
-
Sett en stor kjele med ca. 2 liter vann og litt salt på kok.
-
Del blomkålen og brokkolien i mindre buketter, og skrell stilkene og kutt dem i skiver. Ha blomkål- og brokkolibitene i vannet fra punkt 1 når vannet koker. La grønnsakene trekke i vannet i ca. 15 minutter, eller til grønnsakene er helt møre.
-
Skrell gulrøttene og kutt dem i terninger. Kutt squashen, paprikaen og aromasoppene i grove biter. Skrell hvitløken. Finhakk hvitløken og løken. Skjær stykkene med svinenakke i strimler.
-
Varm opp en stor stekepanne eller en stekegryte med litt olje til full varme, og stek kjøttet i 2-3 minutter, eller til det har fått en fin stekeskorpe. Ha deretter kjøttet til side på en tallerken.
-
Stroganoff: Ha litt ny olje i stekepannen eller stekegryten, og skru ned til middels varme. Stek grønnsakene fra punkt 3 i 3-4 minutter. Tilsett deretter oksebuljongen, tomatpuréen og sennepen. Gi det hele et oppkok, og la det småputre på lav varme i ca. 10 minutter. La kjøttet trekke i gryten de siste 2-3 minuttene av koketiden. Vend inn crème fraîchen rett før servering.
-
Blomkål- og brokkolimos: Hell vannet av blomkål- og brokkolibitene, og mos bitene til en jevn mos med en stavmikser. Smak til med salt og pepper før servering.
Grønnsaksmosen er en av bloggens mest populære oppskrifter! En super måte å lure ennå flere grønnsaker inn i familiens kosthold!
Følg meg gjerne på Snapchat (Fitfocuse) for mye sunn mat og tips til en aktiv hverdag. Ønsker du daglig inspirasjon vil jeg anbefale deg å følge Facebook siden min HER