Fiskekaker med grønne grønnsaker og sprø søtpotet frittes

 

Middagsoppskrifter to dager på rad! Det er ikke værst. Jeg skal innrømme at det er et skjult motiv bak min plutselige iver i å blogge super raske middagen, og det er rett og slett at det testes ut nye oppskrifter til det 10 uker lange onlieprogrammet. Ingen hjemme som klager på det i allefall, og det håper jeg ikke dere gjør heller.

I  går ble det slik en halvveis hjemmelaget middag, og det skal det være plass til i en sunn hverdag også. Det er jo ikke sånn at all halvfabrikat er usunt!

Fiskekakene er av 80% fisk. Det er helt innafor! Så skal vi se på tilbehøret sammen.

 

 

Fiskekakene er servert med lettkokt brokoli, sukkererter, smør stekt purre og søtpotetfrittes.

Vi begynner med søtpotetene.

Beregn 1/2 per person.

Slik gjør du trinn for trinn.

 

1.

Start med å skrelle og dele poteten i staver. Prøv å få dem i samme størrelse som vanlige chips.

2.

Skyll stavene i kaldt vann. Gjenta gjerne et par ganger.

3.

Hell vann over stavene og sett dem i kjøleskapet i minst en time. De kan gjerne stå natten over.

4.

Hell vannet fra – ikke tørk dem.

5.

I en frysepose har du 2 ss maizena per søtpotet. Ha stavene i posten og rist godt så de blir dekket av maizena. Maizenaen vil bli litt flytende pga vannet på potetene.

6.

Fordel potetene utover et stekebrett. Prøv å unngå at de ligger inntil hverandre for best resultat.

7.

Dryss over olje og grovt salt.

8.

Steles midt i ovnen på 250 grader i 10 minutter. Snu dem og stek i nye 5-10 minutter. Følg med!

9.

Siste steg er like viktig som de 8 andre, ikke hopp over NOEN! Skru av ovnen og sett døren på gløtt, la chipsen stå på ettervarmen i 10 minutter før servering.

 

Brokolien kokes i ca. 4 minutter, kom sukkerertene i vannet og hell det straks ifra. Ungene vil elske det!

 

Etter middagen fikk jeg med meg hele flokken på tur. Er så deilig med disse lengre dagene. Jeg synes ikke det var lenge siden vi gikk disse ettermiddagsturene i bekkmørk skog med hodelykter! Det har helt klart sin sjarm det også.

 

Da skal jeg vie litt av formiddagen til å få sendt ut kostplaner til neste runde av 5kg ned på 4 uker! Treningsplanen sier at jeg skal trene rygg i dag, men ser allerede nå at det blir en løpetur i stede. Jeg tenker bakkeintervaller! Vil du være med så finner du meg på Snapchat, navnet er selvfølgelig Fitfocuse.

 

Stort Smil

Desiree

 

 

Notater:

#middag

#oppskrift

#fiskekaker

#barnemat

#familiemat

#søtpotetfrittes

#tur