HOT gulrotsuppe med chilli og ingefær

Søndag lagde vi helstekt kylling til middag. Og det ble faktisk så mye kraft av kyllingen at jeg bestemte meg for å lage suppe dagen derpå.

Hadde det hvert noe igjen av kyllingen hadde jo dette hvert perfekt til kyllingsuppe, men den gang ei. Da ble det gulrotsuppe <3

Om ikke du har egen kyllingkraft kan du så klart bruke kyllingbuljong.

Til 3 personer trenger du:

 

6 dl kyllingkraft eller buljong

700 g gulrøtter

1 gul løk

1/2 rød chille

1 cm fersk ingefær

2 dl lett kokosmelk

 

Slik gjør du:

 

Hakk opp gulrøtter, løk og chilli.

Stek dette i en panne til løken er blank.

Skrell ingefæren og ha den hel i gryten med kraft, tilsett grønnsakene og kok det så helt mørt i buljongen. Dette tar ca 15 minutter.

Alt blendes og helles tilbake i kjelen.

Rør inn kokosmelken og server.

 

Skikkelig deilig vintersuppe, akkurat passe hot!

 

Vil du stemme meg frem som årets Trenings/helseblogg kan du gjøre dette
HER

<3

 

Torsdagsmil

Desiree